蔵六三三〇牛乳

 
牧場からお裾分けいただいた原乳は、
毎日味が変わる。
1日として同じ味は無い。
それが自然の姿。
搾乳後、僅か3時間後には殺菌が始まる。
63℃で30分。
低温で、ゆっくりじっくり殺菌し、
ホモジナイズもしない。
それは、生乳の風味を壊さない唯一の殺菌法。
手間は掛けても手は加えない。牛乳のありのまま。
『蔵六三三〇』